Cook With Brandt | Nem Rán Ngày Tết - Tinh Hoa Ẩm Thực Việt

Nem rán, hay còn gọi là chả giò, là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hay bữa cơm gia đình của người Việt. Với lớp vỏ bánh đa nem giòn rụm, ôm trọn phần nhân thơm ngậy làm từ thịt lợn, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, và các loại rau củ, nem rán mang đến hương vị hài hòa, đậm đà. Mỗi chiếc nem nhỏ xinh không chỉ là sự kết hợp hoàn hảo của nguyên liệu, mà còn chứa đựng sự khéo léo và tình cảm của người làm bếp.

Không chỉ dừng lại ở hương vị thơm ngon, nem rán còn mang trong mình giá trị văn hóa đặc biệt. Mỗi dịp Tết đến xuân về, hình ảnh các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau, cùng chuẩn bị nguyên liệu và tỉ mỉ cuốn từng chiếc nem đã trở thành một nét đẹp truyền thống. Từ bàn tay khéo léo của người bà, người mẹ, đến sự vụng về nhưng đầy hứng thú của trẻ nhỏ, việc làm nem rán không chỉ là nấu ăn mà còn là cách để mọi người kết nối, sẻ chia.

Món nem rán vàng ruộm, giòn tan, được bày biện trên mâm cỗ Tết như một lời chúc cho sự viên mãn, sung túc và đầm ấm. Bởi vậy, không quá lời khi nói rằng, nem rán là linh hồn của mâm cỗ Tết Việt, nơi truyền thống và yêu thương được gói ghém trong từng chiếc nem. Hãy cùng Brandt học cách tái tạo lại món ăn truyền thống trong dịp Tết này nhé

Chuẩn Bị Nguyên Liệu

Để làm khoảng 25 chiếc nem rán:

• Phần nhân:

  • Thịt lợn xay: 300g

  • Tôm băm: 150g (tùy chọn)

  • Mộc nhĩ: 20g (ngâm nước, băm nhỏ)

  • Nấm hương: 10g (ngâm nước, băm nhỏ)

  • Miến dong: 50g (ngâm mềm, cắt khúc ngắn)

  • Cà rốt: 1 củ (bào sợi hoặc băm nhỏ)

  • Giá đỗ: 100g

  • Hành khô, tỏi, hạt tiêu, muối, nước mắm: vừa đủ

• Phần vỏ:

  • Bánh đa nem: Loại mỏng và dai để nem không bị vỡ khi rán

  • Dầu ăn: 500ml

Hướng Dẫn Thực Hiện

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

1. Trộn đều thịt lợn, tôm, mộc nhĩ, nấm hương, miến dong, cà rốt, giá đỗ cùng các gia vị như hành khô băm, tỏi, nước mắm, muối và hạt tiêu.

2. Trộn nhẹ tay để phần nhân ngấm đều gia vị mà không bị nát.

Bước 2: Cuốn Nem

1. Chuẩn bị một mặt phẳng sạch để cuốn nem, trải bánh đa nem ra và phết nhẹ một lớp nước hoặc bia lên để bánh mềm.

2. Cho nhân vừa đủ vào giữa, gập hai đầu và cuộn tròn chắc tay.

Bước 3: Rán Nem Với Bếp Từ Brandt

Bí quyết để có món nem rán hoàn hảo nằm ở nhiệt độ chiên, và bếp từ Brandt sẽ là trợ thủ đắc lực của bạn:

1. Cài đặt nhiệt độ chuẩn: Bếp từ Brandt cho phép bạn điều chỉnh nhiệt độ chính xác, duy trì ở mức 160-180°C. Đây là mức nhiệt lý tưởng để nem chín từ từ, vàng đều mà không bị cháy.

2. Làm nóng dầu: Sử dụng chức năng Booster trên bếp từ Brandt để làm nóng dầu nhanh chóng, tiết kiệm thời gian chuẩn bị.

3. Chiên nem: Thả từng chiếc nem vào chảo, đảm bảo không chiên quá nhiều cùng lúc để nem có không gian chín đều. Nhờ bề mặt nhiệt đồng đều của bếp từ Brandt, bạn không phải lo dầu quá nóng hay không đủ nhiệt, giúp nem đạt độ giòn hoàn hảo.

Bước 4: Thưởng Thức

Khi nem đã chín vàng ruộm, vớt ra và để ráo dầu trên giấy thấm. Nem rán giòn tan ăn kèm với nước mắm chua ngọt, rau sống và bún sẽ mang lại hương vị đậm đà khó quên.

Lợi Ích Khi Sử Dụng Bếp Từ Brandt

• Kiểm soát nhiệt độ chính xác: Duy trì nhiệt độ ổn định giúp nem không bị cháy bên ngoài mà sống bên trong.

• Tiết kiệm thời gian: Tính năng làm nóng nhanh Booster giúp bạn rán nem nhanh gọn mà vẫn giữ được chất lượng món ăn.

• An toàn và sạch sẽ: Với bếp từ Brandt, bạn không cần lo về dầu mỡ bắn tung tóe hay nhiệt tỏa ra làm nóng không gian bếp.

Tết Hoàn Hảo Với Brandt

Nem rán không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của sự quây quần, hạnh phúc trong mỗi gia đình dịp Tết. Với bếp từ Brandt, bạn không chỉ làm được món nem rán thơm ngon mà còn tận hưởng niềm vui nấu nướng một cách dễ dàng, hiện đại.