Món khai vị trong ẩm thực Pháp không chỉ là sự khởi đầu cho bữa ăn mà còn là cơ hội để thể hiện sự tinh tế và phong phú của ẩm thực nước này. Một trong những yếu tố quan trọng tạo nên sự hoàn hảo trong ẩm thực Pháp chính là việc kết hợp món ăn với rượu vang. Việc chọn rượu phù hợp không chỉ làm nổi bật hương vị của món ăn mà còn tôn lên sự tinh tế trong từng món khai vị, đặc biệt khi các món này được chế biến từ các thiết bị hiện đại như lò nướng, bếp từ, và lò hấp… Hãy cùng tìm hiểu và nâng tầm bữa ăn của bạn với những gợi ý từ Brandt!
Quiche Lorraine kết hợp với rượu Pouilly-Fuissé
Quiche Lorraine là món bánh mặn đặc trưng của vùng Lorraine, Pháp, thể hiện rõ nét văn hóa ẩm thực Pháp.
Đây là một món khai vị tinh tế với lớp vỏ giòn tan được làm từ bột mì và bơ, bao bọc bên trong là lớp nhân béo ngậy từ trứng, thịt xông khói và phô mai Gruyère. Khi nướng chín trong lò, Quiche Lorraine tỏa ra hương thơm quyến rũ, làm bừng sáng không khí cuộc sống Pháp. Lò nướng Brandt với công nghệ phân phối nhiệt đồng đều là lựa chọn lý tưởng để nướng Quiche Lorraine. Điều này giúp phần đế bánh giòn đều và nhân bánh mềm mịn hoàn hảo. Khi thưởng thức, sự kết hợp giữa vị béo của trứng và phô mai cùng với hương thơm đậm đà của thịt xông khói mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng đặc sắc.
Rượu Pouilly-Fuissé, loại rượu vang trắng cao cấp từ vùng Mâconnais thuộc Burgundy, Pháp, có độ chua nhẹ nhàng và hương vị thanh mát, giúp cân bằng vị béo của phô mai và thịt xông khói trong Quiche Lorraine, làm nổi bật vẻ đẹp của văn hóa ẩm thực Pháp.
Có thể bạn sẽ quan tâm: Lò nướng Brandt
2. Gan ngỗng áp chảo với (Foie Gras Poêlé) kết hợp với rượu Sauternes
Gan ngỗng áp chảo là món ăn xa hoa, biểu tượng cho sự sang trọng trong ẩm thực Pháp. Gan ngỗng được áp chảo trên bếp ở nhiệt độ vừa phải sẽ giữ nguyên kết cấu mềm mịn, bên ngoài vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ béo ngậy đặc trưng. Bếp từ Brandt nổi tiếng với khả năng điều chỉnh nhiệt độ chính xác và phân phối nhiệt đều, giúp món gan ngỗng được nấu chín hoàn hảo mà không bị cháy hay mất hương vị.
Khi gan ngỗng áp chảo được thưởng thức cùng với Sauternes, sự kết hợp này tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn. Rượu vang ngọt Sauternes có hương vị đậm đà của mật ong và trái cây khô, tạo nên sự tương phản hấp dẫn với độ béo của gan ngỗng, đồng thời hòa quyện với các hương vị sốt trái cây đi kèm.
Có thể bạn sẽ quan tâm: Bếp từ Brandt
3. Pâté de Campagne kết hợp với rượu Pinot Noir
Pâté de Campagne là một loại pate thô, được làm từ thịt lợn băm nhỏ cùng gan, mỡ và các loại thảo mộc như hương thảo, húng tây. Khi hấp, các thành phần này hòa quyện lại tạo nên một món ăn đậm đà và đầy hương vị. Với lò hấp Brandt, món Pâté de Campagne sẽ được nấu chín đều, không bị khô hay quá dầu mỡ, giữ được độ ngậy và hương vị tuyệt vời.
Có thể bạn sẽ quan tâm: Lò hấp Brandt
Pâté de Campagne có hương vị đậm đà, béo ngậy, vì thế nó rất thích hợp khi kết hợp với các loại rượu vang đỏ mạnh như Pinot Noir. Những loại rượu này có hương vị phức hợp và tannin cân bằng, làm nổi bật độ béo của pate mà không lấn át hương vị.
Việc kết hợp rượu phù hợp với các món khai vị được chế biến từ lò nướng, bếp từ, và lò hấp không chỉ giúp nâng tầm hương vị của món ăn mà còn tạo nên một trải nghiệm ẩm thực Pháp hoàn hảo. Hãy theo dõi Brandt để có thêm những bí quyết nấu nướng đỉnh cao, các gợi ý kết hợp món ăn với rượu vang và cùng chúng tôi nâng tầm trải nghiệm ẩm thực Pháp ngay tại căn bếp của bạn!
