Lò nướng là trợ thủ đắc lực trong gian bếp, giúp bạn chế biến từ món nướng thơm ngon đến những chiếc bánh vàng giòn. Trong số các loại lò nướng phổ biến, lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới được nhiều người ưa chuộng bởi khả năng làm chín thực phẩm đều đặn và nhanh chóng.
Vậy lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới là gì, ưu điểm ra sao và cách sử dụng thế nào để món ăn đạt chuẩn? Hãy cùng Brandt khám phá ngay nhé!
Lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới là gì?
Định nghĩa lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới
Lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới là loại lò có hai thanh nhiệt nằm ở phía trên và phía dưới khoang nướng. Hai thanh nhiệt này có thể hoạt động độc lập hoặc cùng lúc, giúp món ăn chín đều từ cả hai phía.
Cơ chế hoạt động:
Thanh nhiệt trên: Phát nhiệt từ trên xuống, làm vàng mặt trên thực phẩm.
Thanh nhiệt dưới: Phát nhiệt từ dưới lên, giúp thực phẩm chín kỹ phần đáy.
Cả hai thanh nhiệt hoạt động đồng thời: Đảm bảo thực phẩm chín nhanh, đều từ trong ra ngoài.
Ưu điểm của lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới
Chín đều, không bị cháy xém: Nhờ nhiệt tỏa từ hai hướng, thực phẩm không bị sống phần dưới hay cháy mặt trên.
Đa dạng chế độ nướng: Có thể điều chỉnh chỉ dùng nhiệt trên, nhiệt dưới hoặc cả hai tùy theo món ăn.
Tiết kiệm thời gian: Nhiệt lượng phân bổ đều giúp rút ngắn thời gian nướng.
Nướng bánh ngon hơn: Bánh bông lan, bánh mì, bánh quy nở đều, không bị khô.
Cách sử dụng lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới đúng cách
Hướng dẫn chọn chế độ nướng phù hợp
Nướng nhiệt trên dưới với quạt
Nhiệt độ: 35°C - 275°C
Ứng dụng:
Nướng bánh quiche, bánh pie, bánh tart với trái cây.
Quạt giúp phân bổ nhiệt đồng đều, bánh chín vàng giòn mà không bị khô.
Nướng nhiệt trên với quạt
Nhiệt độ: 100°C - 250°C
Ứng dụng:
Nướng thịt hoặc gia cầm đã chín tái để làm chín đều bên trong.
Giữ độ ẩm cho miếng thịt, tránh bị khô.
Thích hợp với các loại thịt lớn như chân bò, sườn bò.
Nướng nhiệt trên dưới không quạt
Nhiệt độ: 35°C - 275°C
Ứng dụng:
Nấu chậm, nhẹ nhàng, giữ độ ẩm cho thực phẩm.
Phù hợp với các món hầm như gà hầm rượu vang, bò hầm.
Điều chỉnh nhiệt độ và thời gian hợp lý
Tham khảo nhiệt độ và thời gian nướng phổ biến:
Bánh ngọt, bánh mì: 150-180°C, 20-40 phút.
Thịt nướng (gà, heo, bò,...): 180-220°C, 30-50 phút.
Hải sản: 180°C, 10-20 phút.
Rau củ: 160-180°C, 15-25 phút.
Vị trí đặt thực phẩm trong lò
Đặt thực phẩm ở giữa lò để nhiệt phân bổ đồng đều.
Không đặt thực phẩm quá gần thanh nhiệt để tránh bị cháy xém.
Dùng vỉ nướng hoặc khay nướng phù hợp với từng món ăn.
Những lưu ý khi sử dụng lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới
Làm nóng lò trước khi nướng: Nên bật lò 10-15 phút trước khi nướng để nhiệt độ ổn định.
Không mở cửa lò liên tục: Tránh thất thoát nhiệt làm món ăn chín không đều.
Vệ sinh lò sau mỗi lần sử dụng: Giúp lò hoạt động hiệu quả và kéo dài tuổi thọ.
Các món ăn ngon nên thử với lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới
Bánh ngọt, bánh mì
Bánh bông lan, bánh quy, bánh tart,...
Bí quyết: Dùng nhiệt dưới trước để bánh nở đều, sau đó bật nhiệt trên để tạo lớp vàng đẹp mắt.
Thịt nướng
Gà quay giòn da, sườn nướng mật ong, thịt bò bít tết,...
Mẹo nhỏ: Nướng nhiệt trên để làm vàng da gà, sau đó chuyển sang chế độ nhiệt trên & dưới để thịt chín đều.
Hải sản nướng
Tôm nướng, cá nướng giấy bạc, hàu nướng mỡ hành,...
Lưu ý: Hải sản dễ cháy, nên điều chỉnh nhiệt độ vừa phải.
Rau củ nướng
Khoai lang, bắp, nấm nướng, ớt chuông,...
Bí quyết: Dùng giấy bạc bọc rau củ để giữ độ ẩm, giúp món ăn thơm ngon hơn.
Mẹo sử dụng lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới hiệu quả
Dùng quạt đối lưu nếu có: Giúp nhiệt tỏa đều, thực phẩm chín đều hơn.
Không xếp thực phẩm quá dày: Để nhiệt tiếp xúc tốt nhất.
Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế lò: Đảm bảo nhiệt độ chính xác.
Tận dụng giấy nến hoặc khay chống dính: Giúp thực phẩm không bị dính và dễ vệ sinh hơn.
Kết luận
Lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích nấu nướng, giúp thực phẩm chín đều, giữ được độ ngon và dinh dưỡng.
Nếu bạn đang tìm kiếm một chiếc lò nướng nhiệt trên nhiệt dưới chất lượng, hãy tham khảo ngay các mẫu lò nướng tại Brandt để có sự lựa chọn tốt nhất!
